1. 负责火腿新产品研发（如低盐火腿、风味火腿、火腿休闲食品）与老产品改良 2. 优化腌制、发酵、加工工艺，提升产品品质与保质期 3. 收集市场信息与消费者需求，制定研发方案，完成工艺验证与落地 4. 编写研发报告、产品标准与说明书，配合生产部门实现规模化生产