1. 负责火腿原料甄选、腌制、发酵、晾晒等核心工序操作，遵循传统工艺与现代标准 2. 把控腌制过程中的盐度、湿度、温度，确保火腿品质、风味与安全 3. 记录生产数据，优化腌制工艺，参与新产品研发与工艺改进